Pariloitu maksa ja muotoillut juurekset

Ainekset

 160 g vasikan tai naudan maksaa henkeä kohden

4 kuorittua punajuurta

1 kesäkurpitsa

pieni nauris

pieni pala tuoretta chiliä

2 dl valkoviiniä

Ohje

 Poista maksasta kalvo ja leikkaa sopivan kokoisia pihvejä. Mausta pippurilla ja sivele pintaan öljyä. Muotoile juurekset haluamasi mallisiksi ja kuullota kattilassa vähässä öljyssä. Lisää viini ja anna kiehua niin, että liemi on kiehunut lähes kokonaan pois ja juurekset ovat kypsiä. Pariloi maksa molemmin puolin, muista jättää maksa sisältä punertavaksi (ei kypsäksi) niin se on pehmeän herkullista.

 


Kommentit