Joulun hedelmäkakku

Ainekset

2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 munanvalkuainen
2 dl kevytkermaa
1 dl sulatettua voita tai margariinia
1 rkl kardemummaa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 dl aprikooseja
2 dl rusinoita

Voiteluun:
1 munankeltuainen

Päälle:
Raesokeria
Punaisia ja vihreitä kirsikoita sokeriliemessä

Ohje

Sekoita keskenään sokeri, munat ja valkuainen. Lisää joukkoon kevytkerma, sulatettu rasva ja kardemumma. Lisää taikinaan vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu sekä pilkotut aprikoosit ja rusinat. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän. Kaada taikina tasapohjaiseen, voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Voitele pinta keltuaisella ja koristele kirsikanpuolikkailla ja raesokerilla. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Jos pinta ruskistuu liikaa paiston aikana, peitä se leivinpaperilla. Kakun voi pakastaa, mutta se säilyy myös hyvin viileässä.

 


Kommentit