Perunamykyt

Ainekset

 1,5 kg kuorittuina keitettyjä perunoita
250 g vehnäjauhoa
2 munaa
suolaa maun mukaan
ripaus meiramia

Keittämiseen: vettä ja suolaa

Ohje

 Purista perunat perunapuristimella hienoksi. Sekoita joukkoon jauhot ja munat. Mausta massa suolalla ja meiramilla. Muotoile taikinasta kostein käsin pöytätennispallon kokoisia palleroita. Kuumenna vesi (2 l) kattilassa kiehuvaksi ja mausta suolalla. Nostele perunamykyjä 2-3 kerrallaan poreilevaan veteen ja keitä kunnes ne nousevat pinnalle (n. 10 min). Nosta reikäkauhalla keitinvedestä, valuta hyvin, nosta tarjolle ja ripota pinnalle kevyesti ruskistettuun voihin sekoitettua korppujauhoa. Tarjoa bratwurstin ja hapankaalin kanssa.

 


Kommentit