Graavisuolattu siika tai lohi

Ainekset

 1 kg siikaa tai kirjolohta

n. 1 rkl suolaa

1 tl sokeria

15 rouhittua valkopippuria

tilliä

Ohje

 Suomusta siika, fileoi, mutta jätä nahka. Leikkaa kaikki ruodot pois. Pane tasapohjaiseen astiaan tuorekelmu ja ripottele sille mausteita. Aseta toinen filee foliolle nahkapuoli alaspäin. Ripottele sille mausteita ja tilliä. Nosta toinen filee maustetun päälle nahkapuoli ylöspäin. Ripottele loput mausteista nahkapuolelle. Sulje folio ja aseta päälle kevyt paino. Anna kalan maustua kylmässä 1-2 vuorokautta.

 


Kommentit