Sitruunapaahtovanukas

Ainekset

 0,5 dl kidesokeria
3,5 dl kuohukermaa
2 sitruunankuorta
4 kananmunan keltuaista
Paahtosokerikastike:
100 g kidesokeria
0,5 dl vettä

Koristeluun:
1 rkl tomusokeria
4 mintunoksaa

Ohje

 Keitä sokeri-vesiseosta kattilassa kunnes se on vaalean ruskeaa ja siirappimaista, sekoita koko ajan.
Vuoraa uunivuoka / annosvuuat sokerikastikkeella.
Kiehauta kerma, kidesokeri ja sitruunankuoret.
Jäähdytä hieman.
Sekoita munankeltuaiset massan joukkoon ja siivilöi vuokiin.
Paista 90 asteessa noin tunti (vesihauteessa).
Jäähdytä jääkaapissa.
Kumoa annoskuppi lautaselle, tarvittaessa pidä hetki kuumassa vesihauteessa.
Koristele tomusokerilla ja mintun oksalla.

 


Kommentit