Kerrospihvit

Ainekset

8 jauhelihapihviä
4 palvikinkkuviipaletta
4 emmental-juustoviipaletta

Ohje

Laita jauhelihapihvin päälle kinkkuviipale ja emmental-juustoviipale. Nosta toinen pihvi päälle. Grillaa kerrospihviä noin 10 minuuttia välillä kääntäen tai kuumenna uunissa. Tarjoa kesäisellä grilliaterialla.

 


Kinkkuviettelys

Ainekset

4 vuokaleipäviipaletta
Voita tai margariinia
Majoneesia tai sinappia
4 korppukinkkuviipaletta
4 ananasrengasta
8 juustoviipaletta

Ohje

Laita voidellun leivän päälle korppukinkkuviipale, ananasrengas ja juustoviipale. Kuorruta 250-asteisessa uunissa tai grillissä. Tarjoa heti.

 


Kookoskanalasagne

Ainekset

 (4 annosta)
10 lasagnelevyä
450 g marinoituja broilerin fileesuikaleita
1 rkl öljyä
1 tlk kookosmaitoa
2 rkl vaaleaa kastikesuurusta
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
tomaattikastike:
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynsi
2 tl balsamiviinietikka
2 tl fariinisokeria
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
300 g parsakaalia
Pinnalle:
1 dl juustoraastetta

Ohje

 Valmista tomaattikastike.Kuulota hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynsi kattilassa öljyssä.Lisää tomaattimurskka ja mausteet ja anna kiehua ilman kantta 15-20 minuuttia.
Lisää loppuvaiheessa pilkotut parsakaalinvarret ja kukinnot.
Ruskista broilerin suikaleet kevyesti öljyssä.Kaada joukkoon kookosmaito ja mausteet.Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia.Lisää mukaan kastikesuurus ja anna kiehahtaa.
Keitä lasagnelevyjä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti.Nosta varoen leivinpaperoidulle pellille.Leikkaa levyt kahteen osaan.Kokoa annokset heti.
Aseta lasagne uuninkestäville lautasille kerroksittain.Ensin lasagnelevy,sitten kookos-kanakastiketta,lasagnelevy ja tomaattikastiketta.Jatka,kunnes jokaisella on annoksessa viisi levyä. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja nosta hetkeksi aikaa uuniin grillivastusten alle. Koristele basilikanlehdille.

 


Parempi kännipasta

Ainekset

 Nauhamakaronia tai joku muu pastatuote

MAUN MUKAAN:
kinkkusuikaleita
pekonikuutioita
chilikastiketta
chilijauhetta
valkosipulimurskaa
grillimaustetta
ruokakermaa
juustoraastetta (aurajuusto on paras!)

Ohje

 Keitä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta.

Tee sillä välin kun pasta kiehuu kastike:

Ruskista pekonikuutiot ja sitten kuumenna siinä rasvassa mausteet. Lisää kinkkusuikaleet, valkosipulimurska ja kerma.

Laita keittolautaselle iso annos pastaa, sen päälle kastiketta ja kruunaa annos juustoraastella, siis aurajuustoraastella ja NAUTI!!!!

 


Lämpimät viherpippurileivät

Ainekset

 8 graham paahtoleipäviipaletta

2 keitettyä munaa hienonnettuna

3 dl juustoraastetta

2 tl viherpippureita

Ohje

 Sekoita kananmuna murska, juustoraaste ja murskatut viherpippurit.

Levitä seos paahtoleipien päälle tasaisesti.

Kuorruta grillissä n.3-5 min tai uunissa 250 asteessa noin 5-10 min.

Tarjoa salaatin kera.

 


Munia grillissä

Ainekset

Raakoja kananmunia
Kaasu- tai muu grilli

Ohje

Tee varovasti neulalla pieni reikä munan tylppään päähän. Aseta munat grilliritilälle.  Grillaa munia 10 minuuttia. Grillausaika on kiinni siitä, haluatko kovaksi vai löysäksi grillattuja munia. 10 minuutissa tulee kovia munia. Käännä munia kerran grillauksen aikana – varo polttamasta sormiasi! Kuori hieman jäähtyneet munat ja nautiskele uudella tavalla. Munat kypsyvät tasaisimmin kaasugrillissä, mutta munia voi grillata myös hiilloksella.

 


Paahdettuja jyviä

Ainekset

 vehnänjyviä
kik-papuja (liotetaan yli yön ennen paahtamista)
auringonkukansiemeniä

Ohje

 Puhdista jyvät ja paahda esimerkiksi pöytägrillissä tai kuumalla paistinpannulla, kunnes ne alkavat vähän paisua ja kuori ruskistuu. Paahdetut jyvät nautitaan tavallisimmin kahvin kanssa. Ne tarjotaan pienistä kupeista tai koreista heti paahtamisen jälkeen.

 


Erämiehen jauhelihapihvit

Ainekset

 400 g nauta-sikajauhelihaa
100 g hienonnettua sipulia
40 g perunasosejauhetta
1-2 dl vettä tai lihalientä
1-2 kananmunaa
1 rkl ohrakasta
1/2 tl musta- ja maustepippuria
1 tl Laitalan Luomutilan oreganoa
1,5 tl Laitalan Luomutilan erämiehen
mausteseosta
n. 50g mozzarellaa

Ohje

 Kuullota hienonnettu sipuli. Turvota perunasosejauhe nesteessä. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Muotoile öljytyin käsin pihveiksi.

Kypsennä jauhelihatuotteet:
UUNISSA: pane tuotteet uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä 220 C 10-15 min.
PANNULLA: Paista pannulla öljyssä, margariinissa tai voissa.
GRILLISSÄ: Sivele pihvit öljyllä tai marinadikastikkeella ennen grillaamista.
KEITTÄMÄLLÄ: Muotoile mureketaikinasta pyöryköitä tai puikulan muotoisia tahkoja. Kypsennä ne hellästi hauduttaen yrteillä ryyditetyssä lihaliemessä tai tomaattimehussa.

Vaihtele makuja ja muotoja:
1. Käytä lisäraaka-aineena kuutioitua paprikaa. Sekoita paprika perustaikinaan.
2. Mausta mureketaikina valkosipulilla ja chilillä.
3. Käytä lisäraaka-aineena hienonnettuja sieniä, kinkkua, pekonia tai savuporoa.
4. Käytä lisäraaka-aineena pilkottuja oliiveja, aurajuustoa…
5. Muotoile mureketaikinasta erikokoisia pyreitä tai soikeita pihvejä. Pyörittele pihvit ennen paistamista esim. seesamin siemenissä tai yrteillä ryyditetyissä
korppujauhoissa.
6. Voit valmistaa taikinasta lihamurekkeen ja täyttää sen esim. joillakin edellä mainituilla lisäraaka-aineilla. lisäraaka-aineena pilkottuja oliiveja, aurajuustoa…
5. Muotoile mureketaikinasta erikokoisia pyreitä tai soikeita pihvejä. Pyörittele pihvit ennen paistamista esim. seesamin siemenissä tai yrteillä ryyditetyissä
korppujauhoissa.
6. Voit valmistaa taikinasta lihamurekkeen ja täyttää sen esim. joillakin edellä mainituilla lisäraaka-aineilla.

 


Koristeltu panini

Ainekset

 (1 annos)

1 esipaistettu patonki
1-2 rkl pestokastiketta
muutama rucolasalaatin lehti
2-4 viipaletta parmankinkkua
3 viipaletta raclettejuustoa

Pinnalle:
2 rkl hillosipulia silputtuna
2 rkl oliiveja silputtuna
2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
muutama rucolasalaatin lehti

Ohje

 Halkaise patonki, voitele puolikkaat pestokastikkeella. Laita rucola, kinkku- ja juustoviipaleet pohjapuolen päälle ja aseta kansi paikoilleen. Pariloi panini voileipägrillissä. Koristele hillosipuli-, oliivi- ja tomaattisilpuilla ja rucolanlehdillä.

 


Paahtokylki

Ainekset

 1 1/2 kg porsaan grillikylkeä (kylkipaisti)

Pintaan:
1/2 dl ketsuppia
1/2 dl makeaa sinappia
1/2 dl vaaleaa siirappia
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 tl hienonnettua rosmariinia
(suolaa)

Päälle:
1/2 dl korppujauhetta

Ohje

 Nosta liha lämpenemään huoneenlämpöön uunipannulle pari tuntia ennen paistamista. Sekoita maustekastikkeen aineet ja sivele sillä lihapalan lihainen puoli.

Ripottele päälle korppujauhe. Kypsennä lihaa uunissa maustepuoli ylöspäin 200 asteessa 30-40 minuuttia.
Tarjoa liha keitettyjen kasvisten ja hapanimelän valmiskastikkeen kera.