Porkkana-sienikeitto

Ainekset

 2 rkl öljyä

400 g porkkanoita paloiteltuna

1 sipuli hienonnettuna

200 g herkkusieniä paloiteltuna

timjamia

1 l kasvislientä

valkopippuria myllystä

2 dl rasvatonta maitoa (mieluiten Hyla iskukuumennettua rasvatonta maitoa, se vaahtoutuu parhaiten)

Ohje

 Kuullota sipuli, kasvikset ja sienet öljyssä.

Lisää joukkoon timjami ja kasvisliemi

Hauduta miedolla lämmöllä puolisen tuntia ja soseuta.

Mausta pippurilla.

Kaada maito kylmään kattilaan ja vatkaa sitä koko ajan, kunnes vaahtoa on syntynyt tarpeeksi.

Annostele soseutettu keitto kuppeihin tai lautaselle ja lusikoi maitovaahtoa päälle.

Tarjoa lisäkkeeksi hyvää täysjyväleipää.

 


Omenakaalipaistos

Ainekset

 kaalia

omenaraastetta

siirappia

suolaa

voita

Ohje

 Paista suikaloitu kaali voissa ja lisää muut aineet. Hauduta viitisen minuuttia.

 


Punajuuri-sipulikeitto

Ainekset

 (4 hengelle)
1-2 punajuurta
2-3 sipulia
2-3 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä
1 tl basilikaa
1 tl meiramia
1 laakerinlehti
1 kasvisliemikuutio
mustapippuria
2 dl punaviiniä tai rypälemehua
3-5 dl vettä

Ohje

 Kuori ja lohko sipulit sekä suikaloi punajuuret. Kuumenna punajuurisuikaleita ja sipulilohkoja öljyssä miedolla lämmöllä noin 20-30 minuutin ajan. Lisää murskattu valkosipuli ja mausteet sekä osa viinistä. Anna hautua 15-20 minuutin ajan. Lisää loput viinistä ja vesi. Soseuta keitto tai tarjoa se sellaisenaan.