Omenainen joulutee

Ainekset

 ( 6 ANNOSTA)

7,5 DL Vettä

2,5 DL Omenatäysmehua

0,5 DL Lipton Jouluteetä

0,5 DL Sokeria (1dl=85g)

1 KPL Omenaa

Ohje

 Mittaa vesi ja omenamehu kattilaan. Kiehauta. Lisää tee ja hauduta 5 minuuttia. Siivilöi tee ja lisää sokeri. Laita omenakuutioita kuppien pohjalle ja kaada tee päälle. Voit käyttää myös päärynäkuutioita. Tarjoa höyryävän kuumana esim. alkudrinkkinä.

 


Mansikka-papaijapirtelö

Ainekset

 (maidoton)
6-7 tuoretta mansikkaa
1 papaija
1 pakastettu pilkottu banaani
2 dl appelsiini- tai grapetuoremehua

Ohje

 Kuori ja paloittele papaija.
Sekoita tehosekoittimessa pirtelöksi.

 


Ravut suomalaiseen tapaan

Ainekset

 (4 annosta)
40 rapua
7 l vettä
235 g (2 dl) karkeaa suolaa
3 sokeripalaa
runsaasti kruunutillinvarsia

Tarjoiluun:
paahtoleipää
hienonnettua tilliä
Valio Mustaleimaa

Ohje

 Kiehauta vesi ja lisää suola sekä sokeri ja sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Huuhtele ravut kylmällä vedellä ja lisää kiehuvaan veteen. Lisää iso nippu tilliä. Kun vesi alkaa kiehua, keitä rapuja 3­4 minuuttia. Vaihda tillinippu uuteen ja jätä kattila kylmään jäähtymään 6­7 tunniksi. Tarjoa rapujen kanssa paahtoleipää voin ja runsaan hienonnetun tillin kanssa. Tarjoa paahtoleivän kanssa lisäksi Valio Mustaleimaa.

 


Lohta Välimeren tapaan

Ainekset

 (4 – 6 annosta)

700-800 g lohi- tai kirjolohifileetä
3 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
1-2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
15-20 kuorittua mantelia
3 valkosipulin kynttä
2-3 dl silputtua persiljaa
1 1/2 dl kuiva valkoviiniä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
pinjan siemeniä
katkarapuja (kuorellisia)

Ohje

 Poista lohifileestä nahka ja ruodot sekä vatsapuolella oleva yli- määräinen rasva. Paista leipäviipaleet öljyssä kullankeltaisiksi, nosta talouspaperille valumaan. Hienonna sipuli. Murskaa huhmaressa mantelit, valkosipulit ja rapeat leipäviipaleet. Sekoita leipäseokseen sipuli- ja persiljasilppu, viini, viinietikka ja oliiviöljy. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Nosta lohifilee pitkänomaiseen uunivuokaan, nahkapuoli ylöspäin ja levitä päälle mausteseos. Sirota pinnalle pinjansiemenet. Kypsennä ruoka uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Asettele katkaravut fileen ympärille 5 minuuttia ennen kalan valmistumista, kypsennä edelleen. Tarjoa lisänä keitettyä riisiä ja vihreää salaattia.

 


Kalachorba-keitto

Ainekset

 600 g:n kuha
2 tl suolaa
1 dl öljyä
1 silputtu sipuli
1-2 hienonnettua chiliä, poista siemenet ja siemenseinämät
3 silputtua tomaattia
1 l vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl silputtua tuoretta lipstikkaa

Ohje

 Perkaa kuha ja leikkaa annospaloiksi. Ripottele paloille suolaa ja pane ne syrjään odottamaan. Hauduta kattilan pohjalla öljyssä sipulia ja chiliä hetki. Lisää tomaatit ja vesi. Keitä, kunnes sipuli ja tomaatit ovat pehmeitä. Lisää kala ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa etikka ja lipstikka ja tarkista suola.