Poron ulkofileetä ja -kieltä muurinpohjalla

Ainekset

 10 kpl poron lämminsavukieliä
vettä, suolaa ja liemijuureksia
1 kg poron ulkofilettä
voita ja öljyä
merisuolaa
valkopippuri-katajanmarja sekoitusta myllystä

Ohje

 Keitä poron kieliä juureksilla maustetussa liemessä noin 30 minuuttia eli kunnes kokeillessasi kielistä irtoaa nahka. Poista nahka. Ruskista kielet pannussa kuumennetussa rasvassa ja viipaloi pannussa. Leikkaa fileet annospaloiksi. Paista filee- viipaleet pannussa roseekypsiksi. Mausta suolalla ja valkopippuri-katajanmarjaseoksella. Tarjoa suoraan pannusta.

 


Kommentit