Lihahyytelö

Ainekset

 3kg sianpäätä
vettä
1 kg vasikkaa
suolaa
sipulia
maustepippuria
laakerinlehteä
(liivakkoa)

Ohje

 Paloiteltu sianpää huuhdellaan hyvin ja pannaan kiehumaan kylmään veteen, vasikanliha laitetaan joukkoon, samoin vähän suolaa. Kun vesi alkaa kiehua, vaahto kuoritaan pois ja mausteet lisätään. Kun liha on kypsää, se nostetaan pois liemestä ja liemi siiviloidään. Liha irrotetaan luista, paloitellaan ja laitetaan takaisin liemeen. Jos vettä käytetään vähän, liivakkoa tuskin tarvitaan. Hyytelö laitetaan vuokiin jäähtymään. Se on valmista seuraavana päivänä.

 


Kommentit