Sitruunakookoskakku

Ainekset

 200gr voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
1/2 dl sitruunamehua
2 dl kookoshiutaleita
11/2 vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua

Koristeluun:
1/2 rasiaa appelsiininkuoripaloja tai
keltaisia nomparelleja

Ohje

 Vatkaa pehmeä rasva vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita siihen myös sitruunamehu ja kookoshiutaleet. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi sekoittaen.
Leikkaa leivinpaperista 24 cm irtopohjavuokaan hieman pohjaa suurempi pala. Voitele ja korppujauhota reunat. Paista kakku uunin keskiosassa 175 asteessa noin 35 min. Irrota vuoan reuna varovasti jäähtyneen kakun ympäriltä. Irrota pohjapaperi ja nosta kakku tarjoiluastiaan. Sekoita kuorrutus ja levitä se kakulle. Koristele. Tarjoa kakku vaniljakastikkeen kanssa.

 


Kommentit