Andalusialainen tomaatti-simpukkakeitto

Ainekset

 1 kpl sipuli
2 tlk kuorittuja tomaatteja
1 prk simpukoita valkosipuli-viinietikkakastikkeessa
1 nippu timjamia
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
2 tl pippuria
1 dl kermaa
4 tl sherryä

Ohje

Kuutioi sipuli ja valuta simpukat. Ota tomaattimehu talteen ja pilko tomaatit
Kuullota sipuli öljyssä, lisää tomaattimehu ja timjami. Anna kiehahtaa
Lisää tomaatit ja simpukat, kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla
Vaahdota kerma ja lisää siihen sherry
Annostele keitto neljälle lautaselle ja lisää kullekin nokare sherrykermaa. Koristele timjaminoksalla.

 


Kommentit