Appelsiini- ja sitruunapiiras

Ainekset

100 g voita
200 g keksejä
1 sitruunan raastettu kuori
2 appelsiinin raastettu kuori
1 dl sitruunan mehu
2 dl appelsiinimehu
1 dl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä
2 munankeltuaista
2 munanvalkuaista

Ohje

Piirakkavuoka

Sulata voi kasarissa. Sekoita keksit ja voisula tehosekoittimella. Painele keksi-voimassa voidellun piirakkavuoan (noin 24 cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin.
Raasta sitruunan ja appelsiinin kuoret ja purista mehu. Sekoita ne kattilassa yhdessä sokerin ja maizenan kanssa. Laita munankeltuaiset kulhoon. Kiehauta appelsiini- ja sitruunatäyte koko ajan sekoittaen. Kun täyte on paksuhkoa, kaada se munankeltuaisten joukkoon voimakkaasti vatkaten. Laita kulho jäähtymään. Kun täyte on viilentynyt, vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kaada täytteen joukkoon. Kaada täyte piirakkavuokaan.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.  Tarjoa kevyesti vaahdotetun kerman kera.


Kommentit