Pikanttikastike

Ainekset

2 dl kermaviiliä
1 rkl hienonnettua kaprista
1 dl kurkkusalaattia

Ohje

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa kalan tai kalapuikkojen kanssa.

 


Tomaatti-sipulisalaatti

Ainekset

6 – 8 tomaattia
1/2 – 1 jättisipuli TAI 1 – 2 sipulia
Sitruunapippuria

Kastike:
1/2 dl Rapsiöljyä
1 rkl viinietikkaa
(1 – 2 murskattua valkosipulinkynttä)
Yrttisuolaa

Pinnalle:
Hienonnettua persiljaa

Ohje

Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja sipuli ohuiksi renkaiksi.
Laita tomaatit ja sipulit kerroksittain tarjoilukulhoon ja ripottele väliin sitruunapippuria.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kulhoon salaatin päälle. Anna maustua jonkin aikaa viileässä.
Koristele hienonnetulla persiljalla.

Tomaatti-fenkolisalaatti – korvaa sipuli fenkolisuikaleilla

Tomaatti-purjosalaatti – korvaa sipuli purjorenkailla. Lisää joukkoon 1/2 tölkkiä raejuustoa.

Tomaatti-appelsiini-sipuli-salaatti – korvaa 2 tomaattia appelsiiniviipaleilla

 


Yrttisalaatti

Ainekset

 1 tuore basilika

1 tuore kirveli

1 tuore persilja

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

Ohje

 Pese tuoreyrtit ja paloittele siten että kovat varret jäävät pois

Sekoita öljyn, suolan ja pippurin kanssa. tarjoile.

 


Vanha kunnon salaattikastike

Ainekset

 1 kpl kovaksi keitetty kananmuna
1 tl sinappia
¼ tl suolaa
1 tl sokeria
2 tl etikkaa
1,5 dl kuohukermaa

Ohje

 Keitetty ruskuainen hienonnetaan. Lisätään kerma vähitellen samalla hiukan vatkaten. Sekoitetaan joukkoon sinappi ja mausteet. Kananmunanvalkuaisen voi käyttää murskeena salaatin seassa. Huom. sinappi ja etikka sakeuttavat kermaa, joten ei kovin paljon tarvitse vatkata, ettei tule puuroa. Kannattaa maistella ja lisätä mausteita (etikkaa ja sokeria) maun mukaan.

 


Shopska-salaatti

Ainekset

 4 paprikaa
1 chili
1 pienehkö kurkku
3 kuutioitua tomaattia
1 hienonnettu sipuli
3 rkl auringonkukkaöljyä
½ rkl valkoviinietikkaa
n.½ tl suolaa
150 g raastettua sireneä tai fetaa

Ohje

 Paahda paprikoita ja chiliä grillissä tai kuumassa uunissa, kunnes pinta alkaa kuplia ja siihen tulee ruskeita läikkiä. Kääri ne sitten 10 minuutiksi alumiinifolioon tai muovipussiin. Näin kuori irtoaa helposti. Kuori paprikat ja chili ja poista niistä siemenet ja siemenseinämät. Leikkaa paprikat suikaleiksi ja silppua chili. Sekoita kulhossa paprikat, chili, tomaatit, kurkut ja sipuli. Kaada päälle öljy-viinietikka-suolaseos, sekoita ja asettele lautasille pyramidin muotoon. Nosta päälle runsaasti raastettua sirene-juustoa ja tarjoa heti.