Lohipasta

Ainekset

 (5 annosta)
300 g kylmäsavulohta TAI graavattua kirjolohta
1 rkl Valio voita
2 valkosipulin kynttä
2 rkl fariinisokeria tai sokeria
3 rkl limemehua tai sitruunamehua
1/2 dl hienonnettua korianteria TAI tilliä
2 prk (200 g) Hovi kevyt yrtti-pippuria

Ohje

 Suikaloi kala. Kuumenna voi teflonkattilassa. Lisää hienonnetut valkosipulin kynnet, fariinisokeri, limemehu ja korianteri. Lisää joukkoon juusto. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää kalasuikaleet kattilaan ja kuumenna nopeasti. Tarjoa keitetyn pastan kanssa.

 


Pasta alla carbonara

Ainekset

 (3 annosta)

1 pkt (250 g) Pirkka tuorepastaa (esim. fettucine)

Keittämiseen:
suolaa
öljyä

12 viipaletta (n.120 g) Pirkka saunapalvikinkkua
2 rkl oliiviöljyä
n.30 g sinihomejuustoa
2 kananmunaa
2 dl vispikermaa

Päälle:
mustapippuria myllystä
juustoraastetta

Ohje

 Viipaloi kinkku noin puolen sentin suikaleiksi. Kiehauta suikaleet rapeiksi tilavassa paistokasarissa oliiviöljyssä. Ota pannu pois levyltä ja paloittele sinihomejuusto kinkkupalojen joukkoon ja anna sen sulaa hiljakseen pannun lämmössä. Keitä pasta runsaassa, suolalla ja öljyllä maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita kerma joukkoon. Kun pasta on kypsää, siivilöi se ja sekoita heti kuumassa paistokasarissa kinkkusuikaleiden joukkoon. Sekoita kermaseos kuuman pastan joukkoon.

 


Macaroni & cheese

Ainekset

 (6 annosta)
8 dl isoja makaroneja
100 g voita
1 dl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
2 tl suolaa
1 mm cayennepippuria
400 g cheddarjuustoraastetta
2 rkl sipulia silputtuna
0,5 dl korppujauhoja
50 g voita

Täyte:
Makusi mukaan jauhelihaa, savukinkkua, tonnikalaa jne.

Ohje

 Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada keitinvesi pois.

Sulata voita 100g kattilassa. Lisää jauhot ja keitä seosta 2 min kokoajan sekoittaen.
Lisää maito ja anna seoksen kiehahtaa kokoajan sekoittaen.
Mausta suolalla ja cayennepippurilla, keitä miedolla lämmöllä vielä 2 min.
Sekoita kastike makaronien (+täyteaineiden) joukkoon ja lisää 7 dl juustoraastetta ja sipulisilppu. Mausta makusi mukaan.

Kuumenna uuni 200 asteiseksi ja voitele 2 litran vetoinen uuninkestävä vuoka. Kaada makaroniseos vuokaan.

Sulata 50 g voita pienessä kattilassa. Ota kattila levyltä pois ja sekoita korppujauhot ja jäljellä oleva juustoraaste siihen. Kaada seos makaroniseoksen päälle. Ja uuniin noin 30-40 min.

 


Helppo spagetti

Ainekset

 350 g sika-nauta jauhelihaa

2 dl Hyla-kevytkermaa

1 plo Heinz-ketsuppia

valkosipulin kynsiä 2-4 puristettuna

1/2 tl mustapippuria

1 tl maustepippuria

1 tl jauhelihamaustetta

1 tl paprikajauhetta

1/2 tl pippurisekoitusta

(mausteiden määrät maun mukaan)

Ohje

 Laita spagetin keitinvesi kiehumaan.

Kun vesi kiehuu, laita spagetit kiehumaan ja aloita kastikkeen valmistus. Näin kastike on valmis samaan aikaan kun spagetti on kypsää.

Purista valkosipulinkynnet kasarissa tai paistinpannussa. Ruskista paisto-kasarissa jauheliha ja lisää ruskistuksen aikana mausteet, viimeiseksi rouhittu mustapippuri. Lisää joukkoon kerma ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää ketsuppi ja anna kiehahtaa hetki. Tarjoile heti esimerkiksi raejuuston ja patongin kanssa.

Valmistusaika 15 minuuttia.

Reseptin ainemäärän voi tuplata, silloin riittää isolle porukalle.

 


Makaroonipata

Ainekset

 100g palvikylkeä tai amerikanpekonia
300g jauhelihaa
1 keräkaali
2-3 porkkanaa
2 sipulia
2dl makaronia
½ l lihalientä
mustapippuria
soijakastiketta
inkivääriä

Ohje

 Ruskista suikaloitu palviliha ja siitä irronneessa rasvassa jauheliha. Lisää suikaloitu kaali ja porkkanat ja hienonnettu sipuli ja anna niiden hautua vähän aikaa lihan kanssa. Lisää makaronit, lihaliemi ja mausteet. Anna hautua kannen alla 20-30 minuuttia. Tarkista maku ennen tarjoilua.