Suppilovahveromuhennos

Ainekset

 ½-1 litraa tuoreita tai 2-4 dl pakastettuja suppilovahveroita
1 sipuli
2 rkl öljyä tai kasvimargariinia
2 ½ rkl vehnäjauhoja
4-5 dl kermamaitoa (puolet kermaa, puolet maitoa)
suolaa
valkopippuria
basilikaa tai kirveliä

Ohje

 Kuumenna rasva paksupohjaisessa kattilassa ja hauduta sienisilppu siinä kevyesti. Lisää sipulisilppu ja anna sen kiehahtaa sienten kanssa. Haihduta nestettä. Ripota päälle vehnäjauhot. Sekoita ja lisää neste vähitellen pieninä erinä hyvin hämmentäen. Mausta ja anna hautua hiljalleen kannen alla vähintään 10 minuuttia. Tarkista maku juuri ennen tarjoamista.

 


Yrttirahka

Ainekset

 1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
noin 1 dl hienonnettuja yrttejä
ripaus suolaa
1 tl sokeria
mustapippuria myllystä
(1 pieni valkosipulin kynsi)

Ohje

 Yhdistä kaikki aineet keskenään. Tarjoa paahdetulla leivällä, hapankorpuilla, tuoreiden sämpylöiden päällä, uusien perunoiden ja sillin tai savukalan kera.

 


Kuntoilijan luumupuuro

Ainekset

 1 l vettä

1½ dl kuivattuja luumuja suikaleina

4½ dl Nalle Kuntokaurahiutaleita

½ tl suolaa

½ dl sokeria

Ohje

 Kiehauta vesi. Lisää luumusuikaleet ja keitä kannen alla noin 10 minuuttia.

Lisää hiutaleet ja suola. Keitä 3 minuuttia välillä sekoittaen ja hauduta kannen alla 2 minuuttia.

Mausta puuro sokerilla. Tarjoa maidon kanssa.

 


Sinapinlehtiä ja pekonia

Ainekset

 500 g sinapinlehtiä (voi korvata lehtikaalilla)
1 tl suolaa
3 rkl öljyä
4 siivua pekonia
4 tl etikkaa

Ohje

 Pese lehdet. Keitä lehtiä 6-8 minuutia ja kuivata. Paista pekoni. Kuumenna öljy, lisää lehdet ja sekoita. Lisää suola ja kypsennä 5 minuuttia. Paloittele pekoni ja lisää lehtien soukkoon. Lisää erikka. Sekoita ja kypsennä vielä 3 minuuttia.

 


Linssimuhennos

Ainekset

 2 kahvikupillista punaisia linssejä
2 kahvikupillista vihreitä linssejä
2 keskikokoista pienittyä perunaa
4 keskikokoista pienittyä porkkanaa
4 silputtua sellerinvartta
2 keskikokoista silputtua sipulia
1 kahvikupillinen jugurttia tai smetanaa
3 kanaliemikuutiota

Ohje

 Laita linssit ja vihannekset suureen keittokattilaan. Lisää vettä niin.
että ne peittyvät. Keitä noin kaksi tuntia välillä hämmentäen.
Lisää liemikuutiot ja jugurtti, kiehauta ja tarjoile.
Noin 6 – 8 hengelle.

 


Juustokohokas

Ainekset

 (4 annosta)
50 g Valio voita
1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl Valio täysmaitoa
5 keltuaista
1/2 tl suolaa
vastaraastettua muskottipähkinää
mustapippuria myllystä
100 g Valio Mustaleimaa
100 g Charme Kreiviä
5 valkuaista

Ohje

 Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä jauhot. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna sekoittaen ja anna kiehua muutama minuutti. Ota kattila levyltä ja lisää keltuaiset, mausteet sekä raastetut juustot. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto muutamassa erässä kohokasseokseen. Kaada seos voideltuun kohokasvuokaan tai annosvuokiin (jätä 1 cm reunasta vapaaksi). Kypsennä iso kohokas 150 asteessa alimmalla ritilätasolla noin 1 tunti ja annoskohokkaat 180 asteessa noin 30 minuuttia.

 


Marionin hiivaleipäset

Ainekset

 5 dl omenatuoremehua
1/2 dl öljyä
1 tl suolaa
1 pussi kuivahiivaa
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 dl cashew-pähkinöitä, rouhittuja
1 dl auringonkukansiemeniä
9 dl sämpyläjauhoja
2 dl silputtuja nokkosia

Ohje

 Lämmitä omenamehu kädenlämpöiseksi. Lisää öljy ja suola. Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin ja vispilöi liemeen. Lisää kaurahiutaleet, pähkinät ja auringonkukansiemenet. Lisää taikinaan sämpyläjauhot vähin erin ja lopuksi silputut nokkoset. Alusta taikina löysäksi ja kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta jauhotetulla pöydällä pieniä leipiä. Kohota ja paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia.

 


Blinit Heddin tapaan

Ainekset

 5 dl maitoa
2 tl hiivaa
2 dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
3 munaa
1 dl kermaa
1 1/2 tl suolaa

paistamiseen:
voita tai öljyä

Ohje

 Mittaa kulhoon 3 dl huoneenlämpöistä maitoa ja sekoita siihen hiiva sekä vispilöi jauhot. Anna kohota 4 tuntia. Jos seurueessa on vilja-allergisia käytä vain tattarijauhoja. Erottele keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna 2 dl maitoa kiehuvaksi. Lisää maito, keltuaiset, kerma ja suola vispilöiden taikinaan. Kohentele” lopuksi valkuaisvaahto taikinaan. Paista blini- tai lettupannussa paksuhkoja lettusia. Tarjoa juuri paistettuina

 


Kotijogurtti

Ainekset

 1 l maitoa
2 dl maustamatonta jogurttia
1 dl maitojauhetta
ripaus suolaa
maun mukaan sokeria

Ohje

 Kiehauta maito ja anna sen jäähtyä 40-50 -asteiseksi.
Sekoita aineet ja anna seistä yön yli. Mausta valintasi mukaan.

 


Helpot pannupizzat

Ainekset

 1 ps (2 kpl) Pirkka pannupizzapohjia

Täyte-ehdotus 1:

(kahdelle pohjalle):

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

100 g pizzasuikaleita tai palvikinkkua suikaloituna

noin 50 g murennettua

sinihomejuustoa

1 tlk (227 g) ananasviipaleita

noin 2 tl oreganoa tai

pizzamaustetta

noin 4 kpl aurinkokuivatun tomaatin puolikasta

1 ps (150 g) emmental-mozzarella juustoraastetta

Täyte-ehdotus 2:

(kahdelle pohjalle):

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

1 ps (180 g) kuorittuja katkarapuja
1 tlk (250 g) simpukoita

noin 2 tl oreganoa tai pizzamaustetta

noin 4 kpl aurinkokuivatun tomaatin puolikasta

1 ps (150 g) emmental-mozzarella juustoraastetta

Ohje

 Pane tyhjä uunipelti uunin toiseksi ylimmälle tasolle ja lämmitä uuni 250-asteiseksi. Täytä pizzapohjat uunin lämmetessä. Ota pizzapohjat pakkauksesta. Valuta tomaattimurska siivilässä ja levitä pizzapohjille. Levitä tomaattimurskan päälle kinkkusuikaleet, sinihomejuustomuru ja paloitellut ananasviipaleet tai sulatetut, valutetut katkaravut ja simpukat. Ripottele pinnalle täytteiden päälle muutama kuivattu tomaatti hienonnettuna, oreganoa ja juustoraastetta. Ota kuuma pelti uunista ja nosta täytetyt pizzat pellille leivinpaperin päälle. Paista pizzoja noin 8 minuuttia, kunnes juusto on kunnolla sulanut ja reunat saaneet väriä.

Huom! Paistoaika saattaa vähän vaihdella eri uuneissa.ja nosta täytetyt pizzat pellille leivinpaperin päälle. Paista pizzoja noin 8 minuuttia, kunnes juusto on kunnolla sulanut ja reunat saaneet väriä.

Huom! Paistoaika saattaa vähän vaihdella eri uuneissa.