Luomuhernesosekeitto

Ainekset

 (4 hengelle)
1 l vettä
500 g luomuherneitä (pakaste)
1 -2 tl suolaa
1-2 rkl yrttimausteita
2-3 tl hunajaa
1-2 dl luomukuohukermaa

Ohje

 Kiehauta litra vettä, sekä suola ja lisää herneet kiehuvaan veteen. Keitä herneet kypsiksi. Soseuta sauvasekoittimella ja mausta. Kuumenna uudelleen, lisää kerma, mutta älä kiehauta enää. Tarkista maku, pilkku lisää tarvittaessa suolaa ja yrttimausteita.

 


Aura-punajuurikeitto

Ainekset

 (4-6 annosta)
500 g punajuurta
50 g juuriselleriä
1 iso punasipuli
1 1/4 l kasvislientä
1 rkl punaviini- TAI balsamietikkaa
150 g Auraa TAI
Aura murua
mustapippuria myllystä
1 rkl meiramia
1 dl madeiraa

Tarjoiluun:
1 prk Valio ranskankermaa TAI
Valio smetanaa

Ohje

 Paloittele kasvikset ja lisää kiehuvaan kasvisliemeen. Lisää etikka punajuuren värin säilyttämiseksi. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi. Lisää murennettu Aura, mausteet ja madeira. Sekoita tasaiseksi. Soseuta sauvasekoittimella, kunnes keitto on samettisen pehmeää. Kuumenna tarvittaessa. Tarjoa keiton kanssa ranskankermaa tai smetanaa sekä tuoretta leipää. Tarjoa alkukeittona.

 


Possu-porkkana-hernekeitto

Ainekset

 2,5 l vettä
200 g sianlihaa ohuina suikaleina
2 dl pieniä (n. 1 x 1 cm) porkkanakuutioita
200 g pakasteherneitä
1 dl pätkäspagettia
2 tl chinamaustetta
1 rkl inkiväärimurua
maissijauhoa

Ohje

 Keitä lihasta liemi kuten keitossa 1. Lisää joukkoon porkkanakuutiot ja kun ne ovat melkein kypsiä, lisää spagetti hetkeksi turpoamaan. Lisää lopuksi herneet ja suurusta keitto marjakeiton vahvuiseksi.

Keitosta saa helposti kasviskeiton korvaamalla lihan kasvisliemikuutioilla.

 


Sieni-kasviskeitto

Ainekset

 1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
1 rasia herkkusieniä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1 1/2 dl esikypsytettyjä ohrasuurimoita
3 porkkanaa
2-3 varsisellerinvartta
1 punainen ja vihreä paprika
1 tlk (1,2 dl) smetanaa
1 yrttiliemikuutio, esim. valkosipuli-persiljakuutio
suolaa
ruohosipulisilppua

Ohje

 Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Puhdista ja viipaloi tuoreet herkkusienet.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä ruskistamatta sipuli ja valkosipulinkynsisilppu. Lisää herkkusienikuutiot. Sekoita hauduttaen.

Lisää vesi ja murennettu liemikuutio. Sekoita joukkoon ohrasuurimot. Keitä, kunnes ne kypsyvät lähes kokonaan.

Puhdista ja suikaloi kasvikset. Poista paprikoista kannat ja siemenkodat. Lisää kasvissuikaleet keittoon. Keitä 10 minuuttia. Lisää smetana.

Mausta ruoka yrttikuutiolla, suolalla ja ruhosipulilla. Kuumenna, mutta älä enää keitä.

 


Limppiserpa

Ainekset

 Naudan lapaa
vettä
pippuria
lanttua
sipuli
porkkanaa
perunaa

Limppitaikina:
3 Kypsää perunaa
muna
1 dl keitinlientä
suolaa
2 dl vehnäjauhoja
tilkka maitoa

Ohje

 Soseuta perunat ja sekoita aineksista limppitaikina. Valmista lusikoiden avulla luumunkokoisia limppejä hiljaa kiehuvaan keitinliemeen.Keitä limppejä 5 minuuttia. Limpit ovat kypsiä kun ne nousevat pintaan. Laita limpit keiton sekaan ja tarjoa keitto kuumana.

 


Lihapulla-pastakeitto

Ainekset

 (4 annosta)
1 dl quadretti-pastaa
300 g naudanjauhelihaa
1 pieni purjo
2 porkkanaa
150 g juuriselleriä
1,2 l kasvislientä
1 nippu tuoretta, hienonnettua korianteria
suolaa ja pippuria

Ohje

 Pesaise, kuori ja pilko porkkanat ja juuriselleri. Huuhtele ja hienonna purjo ja korianteri.
Keitä kasvisliemi. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla. Muotoile pieniksi lihapulliksi. Lisää kasvisliemeen muutama lihapulla kerrallaan. Anna lihapullien kiehahtaa ennen seuraavien lisäämistä. Lisää pasta ja vihannekset, keitä pehmeiksi noin 9 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla korianterilla.

 


Silakkahernekeitto

Ainekset

 500 g kuivattuja herneitä
1,25 l vettä
0,5 tl suolaa
1 sipuli
300 g perattuja silakoita
1 tl meiramia
Lisäksi herneiden liottamiseen 1,5 – 2 l vettä ja 1,5 – 2 tl suolaa.

Ohje

 Liota herneitä suolalla maustetussa vedessä 6 – 12 tuntia. Kaada vesi pois. Pane herneet, vesi ja suola kattilaan. Kiehauta ja kuori vaahto sekä irronneet herneenkuoret. Kuori ja lohko sipuli. Lisää keittoon.

Hauduta noin 2 tuntia. Lisää silakkafileet kokonaisina ja anna kiehahtaa jotta ne kypsyvät. Mausta meiramilla.

Ps. Tämä on todella hyvää vaikka se onkin ehkä vaikea uskoa 🙂

 


Kylmä kurkkukeitto

Ainekset

 ( 4 annosta )

2 kpl pitkiä kurkkuja

1 sipuli

4 valkosipulin kynttä

suolaa, pippuria

1-3 dl kylmää kasvislientä

Tarjoiluun:

1 prk ranskankermaa

0,5 dl persiljasilppua

Ohje

 Voit kuoria kurkut, mutta se ei ole välttämätöntä. Laita kaikki ainekset nestettä lukuunottamatta leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Hienonna tasaiseksi. Lisää nestettä kunnes saat sopivan sakeuden keittoon. Anna keiton maustua 1-2 tuntia ennen tarjoilua. Tarjoa keitto pehmeäksi sekoitetun ranskankerman ja persiljasilpun kanssa. Leipänä maustuu grillissä paahdettu leipä tai paahdetut leipäkuutiot. Valmistusaika 15 minuuttia + maustumisaika.

 


Banaani-sipulikeitto

Ainekset

 2 rkl öljyä

2 – 3 sipulia

4 banaania

1 tlk omaattimurskaa

1 l vettä

2 kasvis/kanaliemikuutiota tai tilkka fondia/chiliketsuppia

2 rkl tomaattipyrettä

1 – 2 sipulinvartta

½ – 1 dl valkoviiniä

Arla Crème Fraiche ranskalaisin yrtein

Ohje

 Hienonna ja ruskista sipuli öljyssä. Lisää joukkoon banaanit isoina paloina. Lisää tomaattimurska, vesi, liemikuutiot/fondi/chiliketsuppi ja tomaattipyre. Lisää sipulinvarret ja valkoviini ja anna kiehua 5 – 10 minuuttia. Lisää lopuksi Crème Fraiche.

 


Hernekeittoa yrttikermalla

Ainekset

 2 ptk HK Hernekeittoa (450 g)
3 dl vettä
1 rkl meiramia

Yrttikerma:
2 dl kuohukermaa
2 rkl yrttiseosta
0,5 tl suolaa
1 tl sitruunamehua

Ohje

 Laita hernekeitto, vesi ja meirami kattilaan. Kuumenna ja anna kiehua noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaahdota kerma ja mausta se yrttiseoksella, suolalla ja sitruunamehulla.

Tarjoa hernekeitto yrttikerman kanssa.