Kyuuri no sokusekizuke goma fuumi

Ainesosat:

  • kurkkua ½ kpl
  •  suolaa ½ tl
  • soijakastiketta 1 tl
  • seesamiöljyä 1 tl
  • paahdettua ja murskattua seesaminsiementä 1 tl

Resepti:

  1. Leikkaa kurkku suupaloiksi  ja ripottele niille suolaa.
  2. Purista kertynyt neste kevyesti pois. Sekoita seesamiöljy ja soijakastike ja kaada kurkku palojen joukkoon.
  3. Koristele paahdetuilla ja murskatuilla seesaminsiemenillä.

Bataattilaatikko

Valmistusaineet
2 (n. 1 kg) bataattia
1 sipuli
1 prk ruokakermaa
1,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
150 g Pizza mozzarella raastetta

Valmistusohje
Kuori ja halkaise bataatit kahteen osaan. Leikkaa puolikkaista sormen vahvuisia tankoja. Kuori ja viipaloi sipuli. Laita kasvikset n. 18 x 28 cm:n uunivuokaan.

Mausta ruokakerma suolalla ja pippurilla. Kaada seos kasvisten päälle.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 1 h. Lisää juustoraaste laatikon pinnalle paistamisen puolessa välissä.

 


Kaalilaatikko

Ainekset

 1 (noin 1 kg) keräkaali
2 sipulia
2 1/2 dl puuroriisiä
6 dl Valio täysmaitoa
2 dl Valio ruokakermaa, 15 %
1/2 tl valkopippuria
2 tl suolaa
1/2 dl siirappia

Ohje

 Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna kuoritut sipulit. Sekoita keskenään voideltuun uunivuokaan kaali, sipuli ja riisi. Mausta maito-kermaseos ja kaada vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 1 1/2 tuntia. Tarjoa puolukkahillon kera.

 


Papupallerot

Ainekset

 ½ kg punaisia kuivattuja papuja
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
2 kpl vihreitä chilipippureita
öljyä paistamiseen

Ohje

 Liota pavut yön yli ja kiehauta. Poista vesi ja jauha pavut kahvimyllyssä. Turvota papujauho ½ tuntia vedessä, jonka jälkeen kaada vesi pois. Lisää kaikki ainekset ja jauha lihamyllyssä. Tee massasta halkaisijaltaan noin 4 sentin kokoisia palloja. Paista pallot uppoöljyssä. Syödään sellaisenaan.

 


Kasvisthali

Ainekset

 1/2 kg tuoretta kukkakaalia
munakoisoa ja perunoita
sekavihanneksia pakasteesta

Valmista jokaista kasvislajitelmaa varten mausteseos.

1 iso sipuli
n. 30 g hienonnettua inkivääriä
5-6 valkosipulin kynttä
tilkka öljyä
1 tl suolaa
1/2 rkl chilipippuria
1 tl kurkumaa

Ohje

 Kuullota sipulisilppu ja inkivääri paistokasarissa kuumennetussa öljyssä. Sekoita joukkoon mausteet. Lisää huuhdotut kukkakaalipalat tai munakoiso- ja perunalohkot tai sekavihannekset. Pyöräytä kasviksia mausteseoksessa 2-3 kertaa. Peitä kannella ja jätä hautumaan. Kasvikset kypsyvät höyryssä. Kukkakaalin ja munakoisoperunruoan koristeeksi voit raastaa raakaa porkkanaa. Tarjoa ruokien lisäksi keitettyä riisiä, raithaa ja naan-leipää.

 


Tikkuperunoita hapanimeläkastikkeessa

Ainekset

 (4 annosta)
4 perunaa
n. 6 rkl ruokaöljyä
1/2 – 1 ruokalusikallista etikkaa (kiinalaista riisietikkaa tai tavallista suomalaista etikkaa)
loraus soijakastiketta
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
loraus vettä
3 – 4 valkosipulin kynttä

Ohje

 Leikkaa perunat ohuiksi tikuiksi”.
Paista perunat öljyssä ja lisää etikka

 


Porkkanafooninki

Ainekset

 Porkkanaseos:
1 kg kypsää porkkasurvosta
1 dl ranskankermaa (Hyla)
1 rkl tuoretta valkosipulirouhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
4 munaa

Pinaattiseos:
500 g hienonnettua pakastepinaattia
1 dl ranskankermaa (Hyla)
1/2 tl mustapippuria
2 munaa
300 g fetajuustoa

Lisäksi: piparjuurituorejuustoa

Ohje

 Sekoita porkkansurvokseen ranskankerma, mausteet ja munat. Valuta pinaatti siivilässä, kaada kulhoon ja sekoita joukkoon ranskankerma, mustapippuria ja munat. Murenna fetajuusto haarukalla. Voitele silikonivuoat (2 kpl) öljyllä. Kaada kerros porkkanaseosta vuokiin. Levitä päälle pinaattiseosta ja fetamurenaa. Lisää loput porkkanaseoksesta päällimmäiseksi. Kypsennä pateet kelmulla peitettynä uunissa, vesihauteessa 125 asteessa noin 1,5 tuntia. Kumoa jäähtyneet pateet vadille.

 


Kasvislasagne

Ainekset

 Lasagnelevyjä

Kasviskastike:
maissia
porkkanaa
paprikaa
sipulia
tomaattimurskaa
valkosipulia
mausteita

Juustokastike:
50g voita
1dl vehnäjauhoja
1l vettä
200g juustoraastetta

Ohje

 Kasviskastike:
Pilko porkkana, paprika ja sipuli, paista (myös maissi) kypsiksi kasvisöljyssä, lisää valkosipuli, mausteet ja tomaattimurska, anna hautua.

Juustokastike:
Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot samalla sekoittaen, älä anna ruskistua. Lisää vesi ja keitä kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Ota kattila pois levyltä ja lisää juustoraaste.

Kokoa lasagne: kasviskastike + juustokastike + lasagnelevyt. Tee kolme kerrosta ja laita vielä päällimmäiseksi kasviskastiketta ja juustoraastetta.

200°C n.1h

 


Perunamuussi

Ainekset

 8 Perunaa

2 dl Maitoa (tai 2dl keitinlientä ja ½ dl maitojauhetta)

½ tl Suolaa

1 rkl Margariinia

Ohje

 Laita perunoiden keitinvesi kiehumaan.

Pese ja kuori perunat. Lohkoa ne, mikäli on kiire.

Laita perunat kiehuvaan veteen siten, että vettä on sen verran että ne juuri ja juuri peittyvät. Kokonaiset perunat kypsyvät n. 20 minuutissa, lohkotut noin 10 minuutissa.

Kaada perunoiden keitinvesi pois. Lisää kattilaan kylmä maito, suola ja margariininokare.

Soseuta perunat käsikäyttöisellä muussinuijalla, sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella.

 


Vihannesrösti

Ainekset

 sipuleita

porkkanaa

lanttua

paprikaa

öljyä

suolaa

mustaherukkamehua

Ohje

 Paloittele vihannekset paloiksi, kovimmat kuten lanttu ja porkkana hyvin pieniksi kuutioiksi. Freesaa öljyssä kunnes ne pehmenevät. Lisää suolaa ja loraus musteherukkamehua. Anna hautua hetken.