Korianteridippi

Ainekset

 4 dl jogurttia
1 nippu tuoreita korianterinlehtiä
2-3 kuorittua valkosipulinkynttä
1 peukalon kokoinen palanen tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tuoretta vihreää chiliä paloiteltuina ja siemenet poistettuina
suolaa

Ohje

 Sekoita kaikki muut paitsi korianterinlehdet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
Lisää korianteri ja sekoita nopeasti vielä vähän aikaa.

 


Rakkauden pastakastike

Ainekset

 n. 200 g kinkkua
1 purjo
1 prk ranskankermaa
100-150 grammaa sinihomejuustoa
basilikaa

Ohje

 Suikaloi kinkku ja purjo ja kuumenna ne pannulla. Pienennä levyä 3:een tai 2:een (levyn yksilölliset tehothuomioon ottaen). Lisää ranskankerma ja ripottele päälle basilikaa. Heitä joukkoon pienennetty sinihomejuusto ja anna sen sulaa kastikkeen joukkoon sekoittaen sitä aina välillä.

 


Hetikäyttö-suklaalitku jäätelölle

Ainekset

 3-4 riviä tummaa taloussuklaata
loraus kuohukermaa
liraus Cointreauta

Ohje

 Sulata suklaa Teflon-kattilassa.
Lisää kermaa kunnes kastike on sopivan paksua. Sekoita taukoamatta.
Lopuksi mausta liköörillä.
Tätä kastiketta ei kannata säilöä jääkaapissa!!

 


Ruohosipulivoikastike

Ainekset

 (2 annosta)
100g voita
4 dl kermaa
2-3 rkl punaviinietikkaa
1/2 tl kurkumaa
3 rkl kuivaa tuoretta ruohosipulia
2 tl Maizena- suurustetta
suolaa, valkopippuria

Ohje

 Laita voi ja kerma yhtäaikaa kattilaan. Anna voin sulaa kermassa miedolla lämmöllä. Lisää kurkuma ja ruohosipuli, sekä punaviinietikka. Suurusta Maizenalla, joka on sekoitettu pieneen määrään vettä. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

 


Helppo ruskea kastike

Ainekset

 50 g voita
2 rkl vehnäjauhoja
3-4 dl kuumaa vettä
ruskittettua jauhelihaa,makkaraa tms.

Ohje

 Heitä voi ja jauhot paistinpannulle yhtä aikaa,sulata voi puolella lämmöllä ja sekoittele jauhoihin.Sekoittele kunnes sula voi on kiinnittynyt jauhoihin ja seso on saanut kauniin ruskean värin. Lisää kuumaa vettä sen verran kuin tarvitset. Varo sillä vesi saattaa räiskyä. Anna kastikkeen kiehua muutama minuutti ja lisää sitten joukkoon haluamasi liha.