Vahva curry-rakuunakastike

Ainekset

 2 dl paistolientä
2 dl smetanaa tai ranskankermaa
2 tl vehnäjauhoja
currya
rakuunaa
(suolaa)

Ohje

 Sekoita kerma haaleaan paistoliemeen. Kuumenna hitaasti. Suurusta vehnäjauhoilla, jos on tarpeen. Mausta kastike riittävän voimakkaaksi. Anna kiehua noin 5 minuuttia.

 


Pekoni-pastakastike

Ainekset

 2 rkl ruokaöljyä
1 pkt HK Amerikan Pekonia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 paprika
2 dl kermaa
50 g sulatejuustoa
rouhittua mustapippuria

Ohje

 Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Ruskista pekoni, sipuli ja paprika kasarissa tai paistinpannulla. Lisää kerma, juusto ja mustapippuri. Kuumenna sekoittaen kunnes juusto on sulanut. Anna kastikkeen hautua hetki ja tarjoa esim. vihreän pastan kanssa.

 


Karamellikastike

Ainekset

 100 g sokeria
1 dl vettä

Ohje

 Paahda sokeri paksupohjaisessa kattilassa, varo polttamasta. Lisää vesi ja keitä tasaiseksi siirappimaiseksi kastikkeeksi.

 


Merellinen pastankastike

Ainekset

 (4 annosta)
2 dl Valio kevytkermaa
2 tl vehnäjauhoja
n. 100 g Auraa
1/2 rkl sitruunamehua
1 – 2 valkosipulin kynttä
200 g katkarapuja
1 pieni prk veteen säilöttyjä simpukoita
mustapippuria myllystä
tuoretta tilliä

Tarjoiluun:
Parmigiano Reggianoa TAI Grana Padanoa
vastaraastettuna

Ohje

 Kaada kerma kasariin ja sekoita joukkoon jauhot. Kuumenna sekoittaen. Lisää Aura ja sekoita tasaiseksi. Anna kiehua alhaisella lämmöllä muutama minuutti. Mausta sitruunalla ja valkosipulilla sekä lisää sulatetut ja valutetut katkaravut ja simpukat (perkaa simpukoista parrat” pois

 


Pestokastike

Ainekset

 ruukullinen basilikaa
n. 1/3 nippu persiljaa
2 rkl pinjansiemeniä
1 valkosipulin kynsi
0,75 dl oliiviöljyä
50 g parmesanjuustoa

Ohje

 Raasta parmesanjuusto. Pane kaikki ainekset tehosekoittimeen ja hienonna aineet tasaiseksi pestokastikkeeksi. Anna kastikkeen asettua hetkisen. Voit lisätä pestoon hyppysellisen suolaa, jos parmesanista ei tule tarpeeksi suolaisuutta.