Suklaakiisseli

Ainekset

 4 dl vettä tai kahvijuomaa

1/2 dl maitojauhetta

2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

3 rkl ohrakasta

1 tl vanilijasokeria

(murukahvia)

1/2 tl rommiuutetta tai 1 tippa rommiaromia

makeutusjauhetta maun mukaan

kookoshiutaleita

Ohje

 Sekoita maitojauhe, kaakao ja ohratärkkelys huolellisesti keskenään. Vatkaa seos veden joukkoon ja kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen joko kattilassa liedellä tai kulhossa mikrossa. Anna kiehua 2 minuuttia.

Lisää mausteet ja halutessasi vähän kookoshiutaleita. Anna jäähtyä ja nauti.

 


Hunajakaakaotäytetyt dominot

Ainekset

 1 rkl hunajaa

1 dl kaakaojauho

2 dl kermaa

1 pkt dominokeksejä

1 appelsiini

Ohje

 Sekoita hunaja, kaakao ja 2 rkl kermaa dominokeksien murujen ja täytteen kanssa tasaiseksi tahnaksi.

Täytä tyhjennetyt keksit uudella tahnalla.

Vatkaa jäljelle jääneestä kermasta vaahto ja koristele se appelsiiniin kuorella.

 


Naminami-suklaavaahto

Ainekset

 3 munaa
100 g taloussuklaata
3 dl kermaa

Ohje

 Sulata suklaa vesihauteessa seuraavasti: Laita isompaan kattilaan vettä noin puoleen väliin. Laita suklaa pienempään kattilaan, jonka lasket varovasti isomman kattilan sisälle niin että vesi ei läiky hellalle. Kuumenna vesi niin että suklaa pienemmässä kattilassa sulaa.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi kulhossa.
Erota keltuaiset ja valkuaiset toisistaan eri astioihin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kevyesti myös keltuaiset.
Sekoita sula suklaa keltuaisiin ja edelleen kermavaahtoon. Lisää lopuksi valkuaisvaahto seokseen kevyesti nostellen.
Jaa vaahto viiteen annosastiaan tai tarjoilumaljaan ja jäähdytä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoamista.

 


Mustikkaunelma

Ainekset

 2 rkl proteiinijauhetta

2 dl mustikoita

1,5 dl kermaa

0,5 jugurttia

2 tl hunajaa

1 rkl cointreaulikööriä

2 tl kaakaojauhetta

Ohje

 Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää sekaan proteiinijauhe, kaakao ja hunaja. Vatkaa lisää kunnes kerma vaahtoaa. Kasaa kerroksittain mustikoita, kermavaahtoa ja jugurttia, kunnes astia on täynnä.

 


Päärynä-mangokiisseli

Ainekset

 (4 annosta)
8 dl vettä
½ dl sokeria
1 sitruunan mehu
1 prk (415/240 g) päärynää
1 prk (439/255 g) mangoa
3 rkl perunajauhoja
½ dl vettä

Ohje

 Pane kattilaan vesi, sokeri, sitruunanmehu, päärynäpalat mehuineen ja valutettu mango. Keitä kunnes hedelmät ovat pehmenneet ja soseuta keitto. Sekoita perunajauhot kylmään veteen. Kaada suurus ohuena nauhana kuuman kiisselin sekaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiisseliä, kunnes se kuplii pari kertaa ja nosta kattila liedeltä. Ripottele pinnalle sokeria, jotta pintaan ei muodostu kalvoa.

 


Mehevät kevätritarit

Ainekset

 (4 annosta)
8 edellisen päivän vaaleaa paahtoleipäviipaletta

Kostutukseen:
1 dl valmista vaniljakastiketta
1 kananmuna

Paistamiseen:
voita tai margariinia

Päälle:
2 dl kuohukermaa
sokeria ja kanelia
omenahilloa

Ohje

 Sekoita keskenään kostutusainekset ja upota paahtoleivät seokseen molemmin puolin. Paista molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. Tarjoa sokerilla ja kanelilla maustetun kermavaahdon ja omenahillon kanssa.

 


Kuutamokiisseli

Ainekset

 8 dl täysmaitoa
1 vaniljatanko
1 dl sokeria

Suurustamiseen:
2 dl maitoa
4 rkl perunajauhoja
1-2 tl vaniljasokeria
Pinnalle: 1 rkl sokeria

Lisäksi:
2 dl vadelmahilloa
1 ps (200 g) pakastevadelmia

Ohje

 Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja laita paksupohjaiseen kattilaan. Lisää maito ja kuumenna se kiehuvaksi.
Sekoita maidon kuumentuessa suurus eli kylmään maitotilkkaan perunajauhot. Nosta kattila levyltä. Sekoita kuumaan maitoon ensin sokeri, sitten pohjaa myöten sekoittaen ja hitaasti nauhana kaataen suurus. Sekoita kunnes maito alkaa saeta. Nosta kattila kuumalle levylle ja kiehauta kerran sekoittamatta. Kiisseli on valmista, kun siitä pulpahtaa pinnalle pari kuplaa.

Nosta kattila levyltä ja sekoita kiisseliin vaniljasokeri ja lisää sokeria, jos haluat. Ripottele sitten sen pintaan vielä hiukan sokeria kuortumisen estämiseksi.

Jäähdytä kiisseli haaleaksi. Poista vaniljatanko ja kaada kiisseli kulhoon. Peitä kulho kelmulla tarjoamiseen asti.

Sekoita vadelmahillo ja puolisulat marjat. Tarjoa kiisselin lisänä.

 


Kevätperhoset

Ainekset

 1 pkt (500 g) valmista voi- tai lehtitaikinaa
1-2 rkl sokeria

Voiteluun:
1 muna

Koristeluun:
1 pkt (170 g) taloussuklaata
nonparelleja

Ohje

 Kaaviloi voitaikina sokerin kanssa ohueksi 1/2 cm:n levyksi tai kaaviloi sokeri valmiiden levyjen pintaan kevyesti painellen.

Leikkaa levyistä taikinapyörällä suikaleita ja kierrä ne perhosiksi leivinpaperille pellille. Sipaise perhosten ehjään pintaan – taikinan päälle, ei sivupinnoille – hiukan munaa. Kypsennä perhosen uunin keskiosassa 225 asteessa. Kypsymisaika on 8-10 minuuttia. Jäähdytä.

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa (täysi teho/ 1-2 minuuttia). Valuta lusikalla sulaa suklaata perhosten keskelle. Ripottele pintaan nonparelleja. Anna kovettua.

 


Vaalea viettelys

Ainekset

 3 munaa
1 dl sokeria
5 liivatelehteä
1/2 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu
3 dl kuohukermaa

Koristeluun:
appelsiiniviipaleita
säilykepersikoita

Ohje

 Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Liuota kylmässä vedessä liotetut, puristetut liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää se, sitruunan kuori ja mehu joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi, samoin valkuaiset. Sekoita vaahdot varovasti seokseen.
Höyrytä noin 1,5 litran vuoka ja ripottele siihen hieman sokeria. Kaada vaahto vuokaan ja anna sen hyytyä viileässä muutama tunti. Kasta vuoka hetkeksi kuumaan veteen. Kumoa hyytelö tarjoiluvadille ja koristele hedelmillä.

 


Ananasriisi

Ainekset

 ½ l vettä
1 dl riisiä
1 rkl sitruuna mehua
250 g ananasrenkaita
2 dl kermaa
1 rkl sokeria
½ tl vaniliinisokeria

Ohje

 Keitä riisi kypsäksi. Kaada keitin vesi pois ja huuhtele riisit kylmällä vedellä. Sekoita sitruunamehu ja paloitellut ananasrenkaat riisiin. Vaahdota kerma ja makeuta sokerilla ja vaniliinisokerilla ja sekoita joukkoon. Tarjoile kylmänä.