Teriyakikana

Teriyakikastike

0.5 dl soijakastiketta

0.5 dl sakea

0.5 dl miriniä

0.5 dl sokeria

sekoita kaikki ainekset kattilassa

kiehauta hiljaa keskilämmöllä niin että sokeri sulaa

kastike on valmis noin 5 minuutin päästä kun se alkaa paksuuntua

Teriyakikana

400 g Luutonta kananlihaa (mieluinten reittä)

1 dl teriyakikastiketta

1 rkl sokeria

1 tl öljyä

kuumenna öljy pannussa paista kanaa keskilämmöllä 3 min ( nahkapuoli alaspäin )

käännä toinen puoli, Peitä kannella ja jatka paistamista  2 min

lisää pannulle teriyakikastike ja sokeri

kun kastike alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja kypsennä vielä 3 min.

viipaloi ja tarjoa

 


Tanskalainen ruisleipä

Happan ruisrasraski

375g vettä

225g ruisjauhoa

Ainekset sekoitetaan keskenään ja annetaan käydä huoneenlämmössä

 

Siemensekoitus sekoitetaan edellisenä päivänä

1000g vettä

600g leikattu ruis

400g auringonkukan siemeniä

100g pellavansiemeniä

60g suolaa

Ainekset sekoitetaan keskenään

Taikina

Yllä oleva siemensekoitus

1300g karkea ruisjauho

1000g vettä

700g siirappia

600g vehnäjauhoja

600g ruisraskia

125g hiivaa

Valmistus

Taikinanlämpö 27-29°C

Sekoitetaan hitaalla 30min

Taikinan lepoaika 45 minuuttia

Taikinan yhteispaino noin 6.5 kiloa voit tarvittaessa pienentää ainesosia tarpeesi mukaan

Laita taikina vuodeltuihin vuokiin täytä 2/3

Nostatusaika n50 min ilman höyryä anna taikinan nousta vuoan reunaan

Paisto

Paistolämpö 180°C noin 60 min

 


Bataattilaatikko

Valmistusaineet
2 (n. 1 kg) bataattia
1 sipuli
1 prk ruokakermaa
1,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
150 g Pizza mozzarella raastetta

Valmistusohje
Kuori ja halkaise bataatit kahteen osaan. Leikkaa puolikkaista sormen vahvuisia tankoja. Kuori ja viipaloi sipuli. Laita kasvikset n. 18 x 28 cm:n uunivuokaan.

Mausta ruokakerma suolalla ja pippurilla. Kaada seos kasvisten päälle.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 1 h. Lisää juustoraaste laatikon pinnalle paistamisen puolessa välissä.

 


Helppo mansikkatäytekakku

Ainekset

 3-osainen, valmis kakkupohja
1,5 dl mansikka- tai vadelmahilloa
2 dl vaniljajogurttia
1 tlk säilykepersikoita
3 dl kuohukermaa
1/2 l mansikoita
sitruunamelissan tai mintun lehtiä, tai limeviipaleita

Ohje

 Valuta persikat ja säilytä liemi. Paloittele persikat ja sekoita vaniljajogurtin joukkoon. Kostuta kakkupohja persikoiden liemellä, ja täytä hillolla ja jogurtti-persikkaseoksella.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja levitä kakun päälle. Koristele mansikoilla ja tuoreilla yrteillä tai lime-hedelmän viipaleilla.

 


Joulurinkilä

Ainekset

 1,5 dl Maitoa
3 rkl Hiivaa
2 kpl Munaa
1 dl Sokeria
0,25 tl Suolaa
8 dl Vehnäjauhoa
125 g Voita
2 kpl Keltuaista
0,5 dl Sokeria
1 rasia Sukaattia
10 kpl Kirsikoita hienonnettuna
50 g Mantelia rouhittuna
3 rkl Rommia
3 tl Sitruunamehua
3 dl Tomusokeria
1 dl Mantelilastuja

Ohje

 Murenna hiiva kädenlämpöisen maidon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää munat, sokeri ja suola.
Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja pehmeä voi. Alusta joukkoon loput jauhoista ja kohota lämpimässä paikassa peitettynä kaksinkertaiseksi.
Kaaviloi taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Vatkaa keskenään keltuaiset ja sokeri ja levitä taikinalle. Ripottele pinnalle muut täyteaineet ja kääri rullalle.
Nosta rulla voideltuun rengasvuokaan ja kohota puoli tuntia.
Paista 180 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Jäähdytä.
Sekoita rommi, sitruunanmehu ja tomusokeri. Kuorruta kakku ja ripottele pinnalle paahdettuja mantelilastuja.